眨眼間，除夕快到了，不少人要為家人和親戚精心準備一場團年飯，也許你的家人和親戚亦會到廚房幫忙。不想在廚房手忙腳亂，你就需要一個慳時、慳力又慳功夫的廚房。只要廚房規劃得當，下廚效率就能提升數倍！現在師傅就為大家分享打造超好用廚房的要點。
一、分區和動線
一個用起來順手的廚房，必須按人們的使用習慣，將廚房區分出不同區域，並根據使用者的身高將某些地方設置成不同的高度，這樣洗菜、洗碗時無需彎腰，切菜時用得順手，炒菜的時候亦無需費力抬高手臂。一般而言，廚房可分為洗滌區、檯面區、烹飪區及食物儲藏區，將這些區域需要的物品整理歸類，廚房用起來會更方便。
而省時省力的廚房動線，需要根據我們平時做菜的流程而設，即拿取食物→清洗→準備食材→烹飪。在廚房的動線佈置中要注意這些方面：
- 雪櫃、洗碗機和碗櫃這些較大型的電器要遠離爐面，以免接近火源並造成安全隱患。此外，雪櫃亦不能離水槽太近。
- 雪櫃開門的方向不能影響到廚房動線。
- 雪櫃周圍要預留5~10cm淨空，令雪櫃有散熱的空間。
二、收納
要打造出高效能的廚房，收納空間的規劃亦非常重要。若收納空間沒規劃好，不但整體空間凌亂不堪，而且下廚的時候會手忙腳亂。而收納的規劃要遵循以下原則：
1.隨著時間的推移，廚房的物品只會越來越多而不減少，因此廚房的收納空間要盡量做滿。
2.如上一點所述，不同的用品及食品要放到對應的區域，譬如油污清潔劑、通渠劑之類的清潔用品放在清洗區；刀、砧板、碗筷等放在食材準備區；常用調味料、鍋鏟、勺子等放在烹飪區。
3.存放不同類別物品的櫥櫃，其櫃門最好用不同的顏色區分開。而吊櫃櫃門可以做成透明或半透明的形式。
4.抽屜式收納比拉籃更易清潔，且物品擺放更方便。不過水槽下方不方便做出抽屜，這部分可以用收納架代替。同理，廚房亦應盡量避免像拉籃那樣縫隙多或孔洞多的收納用具。
5.吊櫃下方建議做燈帶來補充光源，下廚會更方便。
三、建材及廚具
1.插座。
要根據自身需求設置充足的插座數量，插座宜做多不宜做少。
2.抽油煙機。
按外觀分類，抽油煙機可分為傳統臺式、斜煙囪式、深罩型、漏斗型、倒T型及隱藏型。漏斗型式抽油煙機外觀比較摩登；倒T型及隱藏型式抽油煙機造型比較簡潔美觀；傳統臺式抽油煙機價格比較便宜；而斜煙囪式抽油煙機集煙效果較好。
3.爐具。
目前爐具有煤氣爐及電子爐具。在電子爐具中，IH爐加熱速度最快、熱效能最高，但比較挑鍋；而煤氣爐的選購要以設計安全，容易清潔為原則，現在有的煤氣爐還有防乾燒和定時關火功能，有需要的朋友不妨入手。
4.水槽。
水槽的尺寸宜大不宜小，可做成80~90公分的大單槽，清洗鍋具會方便得多。品質優良水槽的材質有不鏽鋼、花崗岩及人造石，不鏽鋼便宜且耐用，但較易留刮痕；花崗岩不易留刮痕和水漬、不易留污漬，但價格較高；人造石外形美觀、耐酸堿、易清潔，但容易刮花且價格較高。
5.櫃身。
一般而言，櫃身有以下材質，各有不同的優點和缺點：
- 塑合板：質地堅硬、耐磨、耐壓、耐高溫、耐酸鹼，成品規格誤差少。
- 木心板：質地堅硬、耐磨、耐壓，但無法自動化大量生產，因此成品規格誤差亦較大，建議找專業的木工製作。
- 不銹鋼：便宜、堅固、耐酸鹼，但接縫有空隙易藏汙納垢。
此外，相對於不鏽鋼，塑合板和木心板比較容易吸濕和吸味，比較容易吸引蟑螂；而不鏽鋼悶久了亦會有味，但這種材質相對不受蟑螂歡迎。
6.檯面。
檯面要以耐高溫，不易留污漬為佳，推薦以下材質：
石英石：質地堅硬，不易刮傷，不易留污漬，耐高溫，耐燃，但價格較高，款式單一且有接縫。
人造石：外形美觀，造型多樣，無接縫，耐污耐髒，但質地相對石英石軟，較易刮傷，且冷熱溫度交替頻繁容易造成開裂。
不鏽鋼：不易留污漬，易清潔，便宜，但易被刮花。
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